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プチプチの入ったポテトチップスのようなおやつを買ったことがありますが、開けたときは半分しか空気が入っていませんでしたか？このスナック包装プロセスは、 窒素フラッシュ、 それは窒素が食品包装に導入されるときです。しかし、 窒素フラッシュ これは食べ物や私たちの健康に影響を与えますか？次のレビューをチェックしてください。

あれは何でしょう 窒素フラッシュ?

酸素はカビ、酵母、好気性細菌を誘発して食物を成長させ、腐敗させます。そのため、食品は、酸素に長時間さらされるとすぐに酸敗したり、色が変わったりします。また、開いたままの食品も同様です。

食品を長持ちさせる1つの方法は、容器から酸素を取り除き、窒素に置き換えることです。このプロセスはと呼ばれます 窒素フラッシュ.

酸素を窒素に置き換えることは、食品を腐らせたり腐らせたりする酸化を避けることを目的としています。

窒素フラッシングは真空プロセスの反対です

プラスチックシールで包装された新鮮な肉、ソーセージ、ビーフジャーキーなどの食品では、パッケージに空気は必要ありません。食品を容器に入れ、中の空気を抜いて真空にします。このプロセスは真空包装と呼ばれます。ソーセージラップのパッケージがきつく締まっているのがわかります。これは、中に空気が入っていないことを示しています。

ただし、すべての食品が真空包装で包装されているわけではありません。ポテトチップスなど、つぶれたり腐ったりしやすい種類の食品は、食品の流通中に保護する必要があります。同様に、表面が不均一な包装されたコーヒー豆は、真空包装で包装されていると見栄えが悪くなります。空気が入っていない場合、パッケージは塊を形成します。

このタイプの食品にはそれが必要です 窒素フラッシュ。パッケージが泡立っているのがわかります。開封すると、内部に空気（窒素）が入ります。

適用する方法 窒素フラッシュ 包装食品では、容器内の窒素を加圧して酸素を完全に窒素に置き換える機械を使用します。次に、容器をすばやくしっかりと密封します。

スナックに窒素フラッシングを使用しても安全ですか？

非常によく、 窒素フラッシュ 食品に対して完全に安全です。これは、窒素には呼吸する空気の70％が含まれているためです。包装された食品容器内の窒素は食品と反応しないため、食品は新鮮に保たれ、長持ちします。

ただし、開封すると おやつ、コンテナ内の窒素は周囲の空気と混合します。これは食料安全保障の低下につながる可能性があります。

一部のパッケージ食品パッケージで利用可能なモデル ジップロック これにより、残り物を簡単に確保できます。しかし、新しいものではないパッケージについて ジップロック、開いたフードラッパーは必ず紐、ゴム、クリップで閉じてください. その後、冷蔵庫に保管してください。瓶などの密閉容器に移す方が安全です。

開封した包装食品は、周囲の空気と混ざり合った食品の内容が変化するため、長期間保管しないでください。そうすれば、食品の陳腐化が早くなります。