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ダイエット中の方はパンの名前を聞いたことがあるかもしれません サワードウ これは通常のパンよりも健康的であると言われています。それで、それは本当にパンですか？ サワードウ あなたの食事療法の成功をサポートする何か利点がありますか？

パンの違い サワードウ とプレーンパン

パン サワードウ 健康的な食生活に取り組む人々の間でますます人気が高まっています。なぜなら、パン サワードウ 栄養上の利点の点で白パンや小麦パンと競争することができます。

パンの基本的な違い サワードウ そして普通のパンは発酵過程にあります。

通常のパンは一般的にインスタント酵母を使用しているため、パン生地が盛り上がります。

一方、パンの開発 サワードウ 小麦粉からの野生酵母と乳酸菌に依存する自然発酵プロセスを利用しています。

サワードウパンの製造工程は、通常のパンに比べてかなり長いです。

生地 サワードウスターター 野生酵母、乳酸菌、小麦粉、水の混合物からなるものを最初に準備する必要があります。その後、この生地は膨張するまで長時間発酵させます。

さて、この長い発酵プロセスはパンを作ります サワードウ 酸味が増し、中は歯ごたえがあり、側面はサクサクした食感です。

パンの栄養素含有量 サワードウ

小麦粉や砂糖や塩などの他の添加物の種類は、パンの栄養価に影響を与える可能性があります サワードウ .

FoodDataCenterの米国ページから引用。農学部、通常100グラム（g）のパン サワードウ 以下を含む栄養素があります：

• 水：20.6 g
• カロリー：319 kcal
• たんぱく質：13g
• 脂肪：2.14 g
• 炭水化物：61.9 g
• 繊維：3.1 g
• カルシウム：47ミリグラム（mg）
• リン：126 mg
• 鉄：3.87 mg
• カリウム：140 mg
• マグネシウム：31 mg
• 亜鉛：1.05 mg
• チアミン（ビタミンB1）：0.427 mg
• リボフラビン（ビタミンB2）：0.37 mg
• ナイアシン（Vit。B3）：5.38 mg
• 葉酸（Vit。B9）：140マイクログラム（mcg）
• ビタミンC：0.2 mg

パンのメリット サワードウ 体の健康のために

パン サワードウ 通常、通常のパンと同じ小麦粉を使用しますが、発酵プロセスにより栄養価が高まります。

このタイプのパンは、体の健康に重要な役割を果たすビタミン、ミネラル、抗酸化物質が豊富な炭水化物の供給源です。

以下はあなたがパンを食べることによって得ることができるいくつかの利点です サワードウ 通常のパンと比較して。

1.より栄養価が高く消化しやすい

パン加工技術 サワードウ カリウム、リン酸塩、マグネシウム、亜鉛など、体が必要とする必須ミネラルの吸収を高めることができます（亜鉛).

Yildiz Technical Universityの食品工学科の研究によると、乳酸菌はパンに含まれるフィチン酸のレベルを下げるのに役立つことがわかっています。

フィチン酸または フィチン酸 全粒粉パンは反栄養素です。つまり、ミネラルに結合し、体がミネラルを吸収する能力を低下させます。

さらに、乳酸菌は、発酵プロセス中に抗酸化化合物を放出し、葉酸（ビタミンB9）レベルを増加させることができます。

2.腸の健康を改善します

パンのメリット サワードウ また、消化器系の健康に良いプレバイオティクスの内容から来ています。プレバイオティクスは、人体が消化できない繊維の一種です。

プレバイオティクスは、消化プロセスを助ける大腸内の善玉菌の食物です。

の研究 穀物科学ジャーナル 発酵について言及する サワードウ パンのグルテン含有量を減らすことができます。一部の人々にとってグルテン自体が消化器疾患を引き起こす可能性があります。

ただし、グルテン不耐症やセリアック病の人はパンを避けたほうがいいです サワードウ 一般的に小麦粉から作られていますが、 オオムギ、 また ライ麦 （ライ麦）。

3.血糖値を制御します

多くの研究は、パンの発酵プロセスは サワードウ グリセミック指数（GI）を下げることができるので、血糖値を制御するのに役立ちます。

その上、パン サワードウ 他の種類のパンよりも血糖値とインスリンレベルが低くなる傾向があると主張しています。

通常のパンの摂取量を サワードウ 糖尿病を予防する可能性が最も高いです。

それでも、糖尿病の予防におけるサワードウパンの利点を証明するには、さらなる研究が必要です。

4.減量に役立ちます

減量に重要な役割を果たす栄養素の1つは繊維です。食物繊維の多い食品は、満腹感を早く感じる傾向があるためです。

パン サワードウ 小麦粉の基本的な成分は小麦粉よりも繊維含有量が高いため、体重を減らすのに役立ちます。

さらに、全粒小麦粉はカロリーとタンパク質も低くなっています。これらの2つの栄養素は、食欲とカロリー摂取量を制御するのに役立ちます。

パンのメリット サワードウ 適量で食べると手に入ります。また、健康的なライフスタイルとバランスを取り、最適な結果を得るために運動します。

さらに質問がある場合は、医師または栄養士に相談して、ニーズに合った解決策を入手してください。