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野菜や果物の保存方法は、味や見た目だけでなく、含まれる栄養素にも影響します。 したがって、果物や野菜を長持ちさせ、品質を維持するための保管方法を知ることが重要です。

野菜や果物を保管するための重要なガイドライン

以前は、果物の品質に影響を与える基本原則と、保存時に栄養素が失われないように野菜を調理する方法を知っておく必要があります。

理想的な温度で保管してください

新鮮な果物や野菜は実際には生き物です。それらは木から摘み取られて収穫されましたが、これらの野菜や果物は「呼吸」して二酸化炭素を放出するために酸素を必要とします。野菜や果物が「呼吸」する能力は、それらが保管されている温度と野菜や果物の種類によって異なります。保管場所の温度が低いほど、野菜や果物の「呼吸」能力が低くなり、貯蔵寿命が長くなります。酸素が「吸入」され、二酸化炭素が放出されるほど、果物や野菜の腐敗や腐敗が早くなります。

野菜や果物の中には、すぐに寒い場所に保管しなければならないものもありますが、低温に敏感で冷蔵庫に入れると腐ってしまうものもあります。

水分を維持する

すべての野菜/果物には水分が含まれています。この水分含有量は、野菜や果物の鮮度を保ちます。しかし、果物や野菜を木から収穫したり摘んだりすると、蒸発によって多くの水が失われます。したがって、穴の開いたプラスチックに野菜/果物を入れて、野菜/果物に残っている水がしおれたり縮んだりしないようにする必要があります。

極端な温度の場所での保管は避けてください

気温が高すぎたり低すぎたりする場所に保管されている野菜や果物は、すぐに腐って腐ります。果物や野菜を中に保管する場合 冷凍庫 、解凍するとすぐに故障します。リンゴには茶色の斑点などのダメージが現れ、ナシでは非常に柔らかくなります。一方、非常に高温になると、熟度が不均一になり、柔らかく溶け、しわが寄り、しわが寄ります。

購入したばかりの野菜や果物の状態に注意してください

彼らがまだ皮をつけたままであるならば、ほとんどの果物はより長く続くでしょう。果物の開いた皮は、果物を腐らせる原因となる真菌やバクテリアの成長の可能性を生み出します。したがって、果物や野菜の表面状態を定期的かつ頻繁にチェックしてください。果物/野菜の色の変化、しこり、または褐色化がある場合は、すぐに腐った部分を捨てて、まだ良好な状態でそれを消費します。

果物や野菜をより長く新鮮に保つために何をすべきか

原則がわかったので、果物と野菜を新鮮で長持ちさせるために実行できる手順は次のとおりです。

• 市場やスーパーマーケットで果物や野菜を購入した後、それらを洗う前に、果物や野菜に見られる腐った、どろどろした部分を取り除くことをお勧めします。その後、きれいに洗うことができます。
• 緑の野菜の場合は、葉を根から分離し、冷水、少量の酢またはレモンの混合物で緑の葉を洗います。野菜に含まれるバクテリアを除去できることは別として、傷やレモンの混合物は、緑の葉のサクサク感を高めるのにも役立ちます。洗った後、すぐにティッシュで野菜を乾かし、すぐに穴の開いたプラスチックで包みます。その後、冷蔵庫に保管してください。
• タマネギやジャガイモなどの根菜や果物は、すぐに洗わずに冷蔵庫に保管してください。部品にカビがないか確認し、涼しく換気の良い場所に保管してください。冷蔵庫に保管しないでください。
• トマトはまた、低温でどろどろになる可能性があるため、室温で保存する方が適切です。部分的にカットされたトマトを保管したい場合は、 紙袋 室温で保存します。

冷蔵庫と室温で保存する必要のある野菜と果物

冷蔵庫の中

• 果物：7日以上経過したリンゴ、アプリコット、梨、ベリーの盛り合わせ、さくらんぼ、ブドウ、および刻んだ果物。
• 野菜：ブロッコリー、キャベツ、セロリ、ニンジン、マッシュルーム、レタス、ほうれん草、ケール。

室温

• 果物：生後7日未満のリンゴ、レモン、オレンジの盛り合わせ、マンゴー、バナナ、パイナップル、スイカ、メロン。
• 野菜：きゅうり、玉ねぎ、かぼちゃ、唐辛子、じゃがいも、トマト、生姜。

鮮度と味を維持することに加えて、野菜や果物を適切かつ正確に保管することで、それらに含まれる栄養素も維持されます。一方、野菜や果物の保管場所に注意を払わないと、野菜や果物に含まれるカビやバクテリアによって健康に悪影響を与えることは不可能ではありません。

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