ヘルシーなドイツ料理、ザワークラウトを知る

韓国にキムチがあれば、ドイツにはザワークラウトがあります。キャベツを塩で発酵させた一品です。ザワークラウトは発酵によって処理され、それ自体で新鮮なキャベツの利点を超える栄養と健康上の利点を提供します。

ザワークラウトの栄養成分

もちろん、キャベツ（キャベツ）ベースの食品の利点のいくつかは、その中のさまざまな内容から分離することはできません。以下は、100グラムの各サービングに含まれる栄養成分です。

以下はザワークラウトのさまざまな健康上の利点です。

ザワークラウトの主な利点の1つは、健康的な消化器系の維持に役立つことです。ザウアークラウトは、有害なバクテリアから腸の内壁を保護する働きをする善玉菌のコレクションであるプロバイオティクスが豊富です。

プロバイオティクスは、細菌や抗生物質によって引き起こされる下痢、過敏性腸症候群（IBS）、クローン病などの消化器疾患の治療や予防に役立ちます。

それだけでなく、ザワークラウトには、体が食物をより小さな分子に分解し、食物を消化しやすくするのを助ける酵素も含まれています。その結果、体はより多くの栄養素を吸収します。

ザウアークラウトのプロバイオティクスコンテンツは、免疫システム全体に有益です。腸内に存在するバクテリアは免疫系に強い影響を及ぼします。

プロバイオティクスの存在は、腸内細菌叢を健康に保ち、細菌のバランスを改善するのに役立ちます。その後、健康な腸は有害な細菌の増殖を防ぎ、天然抗体の産生を増加させることができます。

その中のプロバイオティクスとビタミンCの含有量はまた、一般的な風邪などの感染症にかかるリスクを減らしたり、治癒を早めたりします。

いくつかの研究では、ザワークラウトなどのプロバイオティクスが豊富な食品を食べることで、肥満のリスクを軽減し、体重減少を助けることができることが示されていますが、この分野ではさらに研究を行う必要があります。

ザウアークラウトは食物繊維が豊富です。繊維は体内で消化するのに時間がかかるので、満腹感を長持ちさせます。

そうすれば、食物繊維が豊富な食品を食べることは、あなたが毎日食べるカロリーの数を減らすのに間接的に役立ちます。

ザウアークラウトの主成分であるキャベツには、抗酸化物質やその他の有益な植物化合物が含まれており、癌などの慢性疾患のリスクを軽減するのに役立ちます。

これらの化合物は、DNA損傷のリスクを軽減し、細胞の突然変異を防ぎ、腫瘍の発生につながる可能性のある過剰な細胞増殖を阻止することができます。

その製造中に渡される発酵プロセスはまた、前癌細胞の成長を抑制することができる化合物を生成します。

ザワークラウトのもう1つの重要な利点は、骨の健康を維持することです。はい、ビタミンK2の含有量のおかげでこれらの利点を得ることができます。

ビタミンKは骨代謝の制御に重要な役割を果たしています。このビタミンは、骨の強度を維持するために重要なタンパク質であるオステオカルシンを生成するために必要です。

2006年に発表されたある研究では、ビタミンKを摂取すると、脊髄と股関節の骨折のリスクを60〜81％減らすことができることが証明されました。

どのように、それを試してみたいですか？