chooseyourself.me

茹でる、蒸す、揚げる、焼くなど、料理にはたくさんのテクニックがあります。より歯ごたえのある食感が欲しい人には、揚げ物とベーキングが選択できます。しかし、健康面から判断すると、実際には揚げるよりも食べ物を焼く方が良いです。実際、一部の食品専門家は、グリルするとこれらの食品のカロリーが低くなると言います。どうして？以下の彼のレビューをチェックしてください。

揚げるよりも焼くほうがいいのはなぜですか？

食品を焼くには、ガス、木炭、または電気を使用することができます。肉、ナッツ、野菜、果物など、ほとんどすべての食品を焼くことができます。では、この調理法が揚げるよりも健康的である理由は何でしょうか。

違いは、油脂含有量にあります。食品を焼くと、実際に加工中の食品に含まれる油が減ります。 Web MDからの報告によると、グリルすると食品の脂肪が溶けて石炭の奥深くまで滴り落ちます。この調理技術は、食品のカロリーを減らします。揚げるときは逆になります。これにより、実際に食品が食用油を吸収し、より多くのカロリーが含まれるようになります。

さらに、食品のグリルも通常、油を使用せずに行われるため（マリネによってのみ助けられます）、食用油からの余分なカロリーや有害なトランス脂肪について心配する必要はありません。

健康的ですが、あまり長く焼かないでください

グリル料理はより健康的で低カロリーになる可能性がありますが、テクニックにも注意を払う必要があります。発ガン性化合物を生成しないように、高温すぎる温度で長時間食品を焼かないでください。

研究によると、家禽や赤身の肉を高温で長時間グリルすると、発がん性（発がん性）のHCA（複素環式アミン）およびPAH（多環芳香族炭化水素）化合物の形成が引き起こされる可能性があります。

このリスクを回避するには、電子レンジで食品を予熱するか、お湯に30分間浸してから焼くのが最善です。または、魚など、調理が速くなる傾向のある食品を選択します。

また、食品を細かく切ることで加熱時間を短縮し、低温での調理速度を上げることもできます。

黒くなったり焦げたりした部分がないように、食べ物を裏返すことを忘れないでください。