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ジャンクフードを食べることの影響は、ほとんどの場合、肥満、高コレステロール、高血圧、心臓病に関連しています。多くの人が気付いていないのは、ファーストフードも脳の健康を損なうということです。これは、ジャンクフードに夢中になっている人々の数から見ることができます。

ジャンクフードを食べることは中毒性があります

ジャンクフードは、糖分、脂肪、塩分、油分が多い食品の一種です。この組み合わせは、食べ物の香りや他のさまざまなフレーバーのブレンドと相まって、舌を振るのにおいしい食べ物の味を作ります。次に、舌神経はすぐに信号を送信して脳を刺激し、大量の幸せなホルモンであるドーパミンを生成します。

さらに、ハフィントンポストによって報告されました。食品分野の科学者であるスティーブン・ウィザリーは、ジャンクフード中毒は、1回の食事でのさまざまな感覚の組み合わせによっても影響を受ける可能性があると主張しています。たとえば、柔らかな食感のクリームチーズは、クリスピーなピザのスライスの上に均等に広がります。または、厚い肉を詰めたハンバーガーと ジューシー カリカリのレタスを数枚加えます。

このごちゃごちゃした組み合わせは、脳にジャンクフードを食べることを楽しい経験として解釈させます。フォローアップとして、脳はより多くのドーパミンを生成します。

ジャンクフードを食べることの幸せな効果は、体が自動的に渇望するようになるので、あなたはもう一度食べる必要を感じます。ジャンクフードを食べることに慣れる時間が長くなるほど、中毒性の効果が強くなります。これは、体内に蓄積するドーパミンレベルが脳機能を妨げる可能性があるためです。

ジャンクフードを食べると脳が十分に食べないと間違えることがあるので、もっと食べるようになります

それでもウィザリーによれば、ジャンクフードには、瞬時に「失われる」可能性のある食材が含まれることがよくあります。たとえば、マヨネーズソースや溶けたモッツァレラチーズは舌の上で溶けやすいです。舌が口の中に食べ物がなくなったことを検出すると、味蕾はあなたが十分に食べていないか、食べていないことを脳に知らせます。

脳はあなたがカロリーが低いと判断するので、飢餓ホルモンのグレリンの放出を引き起こして飢えを防ぐことで素早く反応します。その結果、ファーストフードを食べているときに食べ過ぎになりがちです。

ジャンクフード中毒になると、私たちは鈍くなり、考えるのが難しくなります

2011年のAmericanJournal of Clinical Nutritionの研究によると、ジャンクフードを5日間連続して食べた健康な人は、脳の認知機能の低下を経験しました。それは焦点の欠如、行動の速さ、貧弱な記憶、そして劇的な気分のむらが特徴です。

脳では、ジャンクフードを食べた後に生成される高用量のドーパミンが海馬の働きを阻害し、炎症を引き起こします。海馬は、長期記憶の形成と保存の場所です。

さらに、糖分と脂肪が多い食品は、学習と記憶に関与する脳シナプスの機能を低下させ、と呼ばれる脳ペプチドの活動を妨げる可能性があります 脳由来神経栄養因子 （BNFD）は、脳への血流を増やし、脳細胞の損傷を防ぐのに役立ちます。