3健康的で栄養価の高いキノコのレシピ•
きのこは、最も扱いやすい栄養価の高い食品の1つです。味もいいです。すべて揚げたきのこを加工したものに飽きたら、おいしいだけでなく健康的な次のバリエーションのきのこレシピを試してみても害はありません。
健康的で栄養価の高いさまざまなキノコのレシピ
1.椎茸のソテー
この椎茸のレシピは、健康にさまざまな効果をもたらすので、試してみる価値があります。椎茸には、多くの慢性疾患を引き起こすフリーラジカル攻撃からあなたを守ることができる高抗酸化物質が含まれています。椎茸にはリノール酸も含まれており、体重を減らして筋肉を鍛えるのに役立ちます。さらに、これらのきのこは血中コレステロール値を下げるのに役立ち、それによって健康な心臓を維持するのに役立ちます。
材料
- 干し椎茸100gr
- 玉ねぎ20g
- 2つの大きな赤唐辛子
- 2つの大きなグリーンチリ
- 鳥の目唐辛子1個、細かく切ったもの
- コリアンダーの葉5gを細かく刻んだ
- にんにく1個、細かく切って
- 赤玉ねぎ1個、細かく切る
- 大さじ1のオイスターソース
- 塩小さじ1/2
- 小さじ1ライム
- オリーブオイル大さじ21/2
作り方
- 鍋で水を沸騰させてから、水を切ります。
- 干し椎茸を鍋に入れ、ライムを加えて1時間煮ます。
- 椎茸を取り出し、冷水に30分ほど浸します。
- 取り外して水気を切り、薄いストリップにカットします。
- にんにくと玉ねぎを香りが出るまで炒める。
- 椎茸、カイエンペッパー、玉ねぎ、赤唐辛子、大青唐辛子を加えてよく混ぜます。
- コリアンダーの葉、塩、オイスターソースを加えます。
- すべてのスパイスとキノコがよく混ざるまでかき混ぜ、5分間置いてから取り出します。
2.ペペスオイスターマッシュルーム
2番目のキノコのレシピはカキのキノコを使用しています。ヒラタケは他の種類のキノコよりも栄養価が高いです。カキのキノコには、体内の細胞の健康を保護するために重要なエルゴチオネインと呼ばれる独自の抗酸化化合物が含まれています。
さらに、食品化学で発表された研究に基づくと、カキのキノコには、亜鉛、鉄、カルシウム、リン、ビタミンC、葉酸、ナイアシン、ビタミンB1、B2など、体が必要とする多くのビタミンとミネラルが含まれています。
材料
- 100グラムのヒラタケ
- バナナは必要に応じて出発します
- 絞りたてのライム1個
- にんにく1片
- ねぎ2個
- 10グラムのターメリック
- 5gr生姜
- 唐辛子1個
- 赤唐辛子1個
- キャンドルナッツ5グラム
- 塩小さじ1/2
作り方
- ヒラタケをよく洗い、縦に薄く切って取っておきます。
- 乳棒またはブレンダーを使用して、すべてのスパイスをピューレにします。
- きのことスパイスをボウルに入れて混ぜ、ライムジュースを加えます。
- 混合物をよくかき混ぜ、スパイスが吸収されるまで15分間放置します。
- バナナの葉を取り、それに大さじ2杯のきのこ混合物を入れ、トングとしてスティックを使用してそれを包みます。
- バナナの葉に入れたきのこを30分蒸してから召し上がれ。
3.きのこ汁をすっきりさせる
ニュートリションジャーナルに発表された研究に基づいて、ボタンマッシュルームは心臓血管細胞の炎症を軽減し、白血球が動脈壁に付着するのを防ぐことができます。
これは、ボタンマッシュルームが動脈硬化による心臓病（アテローム性動脈硬化症）の予防に役立つことを示しています。さらに、ボタンのような小さな白いきのこは、病気の原因となる細菌と戦い、癌から体を保護することに対する体の抵抗力を高めることもできます。
自宅で試すことができるボタンマッシュルームのレシピは次のとおりです。
材料
- さいの目に切った玉ねぎ2個
- 6カップのチキンストックまたは普通の水
- 2本の茎のセロリをさいの目に切った
- さいの目に切ったにんじん2本
- にんにく2片を細かく刻んだ
- 100グラムのボタンマッシュルーム、薄くスライス
- 25グラムのスライスしたネギ
- 塩小さじ1
- コショウ小さじ1/2
- 醤油小さじ1/2
作り方
- 玉ねぎとにんにくを鍋で少量の油で炒めます。
- にんじん、セロリ、ストックまたは水を鍋に入れます。
- そのままにして30分ほど煮ます。
- 塩、こしょう、醤油を加えて味わう。
- きのことねぎを加えてよく混ぜ、3分ほど放置します。
- 持ち上げて提供します。
