速く食べるかゆっくり食べるか:どちらが健康的ですか?

食べることは最も楽しい活動の一つです。しかし、実行しなければならない活動の密度とともに、最も重要なことは胃が満たされていることであるため、しばしば急いで食事をします。実際、健康な体を維持するためには、食べるメニューを選ぶことと同じくらい、パターンや食べ方に注意を払うことが重要です。

もちろん、食べる方法は人によって異なります。ゆっくり食べる人もいれば、速く食べる人もいます。しかし、2つの間にもっと良い方法はありますか?

どちらの食べ方ですぐに満腹になりますか?

なぜ食べた後に満腹になるのか疑問に思ったことはありませんか?実際、満腹感は、胃が食物で満たされているために生じる反応です。具体的には、食事をすると、小腸への食物の侵入に応じてホルモン信号が放出されます。これらのホルモンシグナルにはホルモンが含まれます コレシストキニン 食べたものに反応して腸から分泌される(CCK)と、満腹感を与えるホルモンレプチン。

ある研究では、ホルモンのレプチンがホルモンのCCKの信号を増幅して、満腹感を高めることができることがわかりました。さらに、他の研究でも、ホルモンのレプチンが相互作用できることがわかっています 神経伝達物質ドーパミン 脳内で食べた後の快感を誘発します。

したがって、ゆっくりと食べるように勧められることがよくあるのは当然のことです。食べるのが速すぎると、特に食べた後の喜びや満腹感に対応する際に、システムが最適に機能するのに十分な時間がなくなる可能性があるためです。

速く食べる方が健康的ですか、それともゆっくり食べる方が健康的ですか?

いくつかの研究は、ゆっくり食べることはいくつかの利点を提供するという証拠を発見しました。に発表された研究 栄養と栄養学のアカデミーのジャーナル ゆっくり食べると、消費カロリーが少なくなることがわかります。その結果、ゆっくり食べることで体重を抑えることができ、肥満を防ぐことができます。

日本で実施された研究でも、摂食速度とボディマス指数(BMI)および肥満との間に強い正の関係があることがわかりました。別の研究も 栄養と栄養学のアカデミーのジャーナル 食事を飲み込む前に咀嚼の量を増やすと、成人の過食が減少することがわかりました。実際、この研究では、通常の体重の人は、太りすぎや肥満の人よりも食べ物を噛むのが遅い傾向があることもわかりました。

速く食べるよりもゆっくり食べることの利点

これらの研究のいくつかは、ゆっくり食べることがいくつかの健康上の利点を提供できることを間接的に示しています。ゆっくり食べると得られる他の利点のいくつかを次に示します。

1.ストレスを減らす

ゆっくり食べることで、食べたものを楽しむことができ、心ゆくまで食べた後の喜びを感じることができます。

2.体重増加を防ぐ

ゆっくり食べることで、食べた後の「満腹感」という形で、食べ物に対する体の反応システムを最適化できることは前述しました。だから、それはあなたがするのを防ぐことができます スナック あまりにも頻繁に、それはしばしば体重増加の原因です。

3.消化プロセスの最適化

あなたが食べるとき、あなたが消費する食物はあなたの口の中で唾液と混ざり合います、そしてそれはあなたの体によって栄養素として吸収されることができるようにそれからより小さな化学物質に分解されます。もちろん、ゆっくり食べると、食べ物がより細かく分解され、体内の食べ物を効率的に代謝できるようになります。細かく分解されていない食べ物は、体がすべてのビタミン、ミネラル、アミノ酸を吸収するのを困難にする可能性があるためです。それは体にとって重要です。

4.インスリン抵抗性

日本の研究によると、速く食べることはインスリン抵抗性と関連しており、糖尿病、心臓病、メタボリックシンドロームのリスクを高める可能性があります。

5.予防 還流 胃酸

ある研究によると、特にGERDを患っている場合、すぐに食べると酸逆流症につながる可能性があります( 胃食道逆流症 ).