糖尿病患者の権利を調理する4つの方法|

糖尿病をコントロールするために、栄養価の高い食品の摂取を優先する必要はありません。糖尿病患者(糖尿病)は、各食品の調理方法にも注意することが重要です。

血糖値を制御するだけでなく、適切な食品加工方法を適用することで、理想的な体重を達成し、心臓病や脳卒中などの糖尿病の合併症を回避することができます。

糖尿病患者のための料理を作る正しい方法

糖尿病を患っているにもかかわらず、糖尿病患者は、薬やインスリン注射を服用し、身体活動を増やし、健康的な食事をとることで、血糖値を管理することができます。

食事療法または糖尿病の食事療法の主な原則は、栄養価の高い食品を優先し、カロリー摂取量を調整し、定期的に食べることです。

さて、あなたがあなた自身の食物を調理するとき、糖尿病のための健康的な食事の原則はより簡単に生きることができます。

しかし、糖尿病患者がまだ間違った調理方法を適用している場合は、原則に従うだけでは病気を制御するのに十分ではありません。

より最適な健康的な食事を送ることができるようにするには、糖尿病患者のための次の調理ガイドを試してください。

1.最初に材料を準備します

糖尿病の健康的な食事は、定期的に食べることをお勧めします。

遅く食べると、空腹感があり、実際に食べる量が増えるため、血糖値が上昇します。

正しい調理方法は、糖尿病患者が時間通りに食べることができるかどうかを決定します。

さて、すべての材料を一緒に扱うことはあなたが遅すぎる食事をすることになるほど時間がかかることがあります。

そのため、調理時間を節約するために、事前にいくつかの材料を準備する必要があります。

食事療法に従って1週間または数日間準備します。

そのための方法は、たとえば週末など、1日で時間を割り当てて、調理する材料を準備することです。

野菜を刻んだり、調味料を作ったり、おかずをきれいにしたりして、冷蔵庫に保存して、調理するまで新鮮に保つことができます。

2.食品を適切に処理する

食品加工は、最適な栄養を摂取するか、不要な栄養素を追加するかを決定します。

米国糖尿病学会の研究によると、ココナッツオイルを使用した揚げ物などの特定の調理方法は、食品中の悪玉コレステロール含有量を増加させる可能性があります。

さらに、血中の悪玉コレステロールの蓄積は、糖尿病患者が心臓病や脳卒中などの合併症を経験するリスクを高める可能性があります。

したがって、糖尿病患者に推奨される調理方法、つまり蒸し、茹で、炒め、焙煎の方法に従う必要があります。

この調理方法は、糖尿病患者の飽和脂肪や悪玉コレステロールの摂取を減らすことができます。

しかし、それはあなたが脂肪を含む油や加工成分をまったく使用すべきではないという意味ではありません。

CDCによると、オリーブオイル、コーンオイル、カノーラオイルなどの良質の脂肪を含むオイルを選択しますが、その量は必ず制限してください。

また、バターなどの食品に粘着性の影響を与える可能性のある成分は避けてください。

バターや植物油で揚げる代わりに、少量のオリーブオイルと水を加えて炒めることができます。

3.熱すぎない火を使用する

糖尿病に適した食品を決定するときは、最も栄養価が高く、グリセミックインデックスが低く、毎日の炭水化物のニーズに合った血糖負荷のある食品の種類を優先する必要があります。

グリセミック指数は、食品中の炭水化物がどれだけ早くブドウ糖に変換されるかを示します。

一方、血糖負荷とは、血糖値に影響を与える炭水化物含有量を指します。

しかし、高すぎる火を使って調理する方法は、食品の栄養価とグリセミック指数を変える可能性があります。

茹でたジャガイモのグリセミック指数は低く(46)、ベイクドポテトのグリセミック指数は94まで上がる可能性があります。

これは、炭水化物の繊維含有量を分解する可能性のある高温すぎる温度で食品が調理されるためです。

ジャガイモを焼くには、通常、摂氏180度までの温度が必要です。これに対して、ジャガイモを沸騰させるには、摂氏100度にしか達しません。

複雑な炭水化物の供給源として、ジャガイモは糖尿病患者にとって栄養上の選択肢となる可能性があります。

しかし、ジャガイモの炭水化物含有量も非常に高いことを考えると、焙煎によってジャガイモを調理すると、糖尿病患者の血糖値がすぐに上昇する可能性があります。

これらの栄養の変化は、食品を強火で揚げた場合にも発生する可能性があります。

食品を再加熱する必要がある場合は、強火で長時間加熱することは避けてください。

糖尿病の米に代わる米の選択肢と健康的な炭水化物源

4.余分な調味料を減らす

糖尿病を管理するときは、糖分の多い食品や高塩分の食品の消費を減らす必要があります。

塩分は血糖値に影響を与えませんが、塩分を過剰に摂取すると血圧が上昇し、心臓病、脳卒中、腎機能障害などの合併症を引き起こす可能性があります。

そのため、糖尿病患者向けの食品を調理する正しい方法は、調理中の塩、ナトリウムによる調味料、砂糖を制限することです。

塩分摂取量を1日あたり6グラム以下または大さじ1杯に相当する量に制限してください。

一方、砂糖の摂取量は、1日あたり50グラムまたは大さじ5杯に相当する量に制限されています。

あるいは、ハーブやスパイスを調味料の健康的な選択肢として使用して、食べ物の味を同じように保つことができます。

糖尿病患者のために健康的なスパイスを使って料理を作る方法をいくつか紹介します。

  • 野菜、煮魚、そしてレモンまたはライムを絞ったご飯を振りかけます。
  • にんにくと玉ねぎを炒め物、野菜、その他の食品に加えます。
  • オリーブオイルとスパイス(ターメリック、ジンジャー、ガランガル、ケンカーなど)の混合調味料で肉をマリネします。

上記の方法を適用する場合、糖尿病患者は依然としてカロリーの必要量に一致する部分で調理する必要があります。

そうすれば、血糖値に影響を与える可能性のある過食を防ぐことができます。

栄養士または内科医に相談して、毎日の食物の割合を決定することができます。

医師はあなたの健康状態と糖尿病に合わせて食事を調整するのを手伝います。

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