果物と野菜の他の9つの部分の利点|

果物や野菜は栄養素の良い源です。ほとんどの人はおそらく、一般的に消費される果物や野菜の肉からこれらの栄養素を摂取します。ただし、果物や野菜には他にもメリットがあります。なんでも?

消費できる果物や野菜の他の部分

果物の皮、果物の種、野菜の茎は、味が悪く、食感が硬いために廃棄されることが多い部品です。実際、果物や野菜のこれらのあまり一般的でない部分は、実際に体に利益をもたらします。

リンゴの皮の密な繊維から、さまざまなビタミンが豊富なブロッコリーの茎まで、見逃してはならない果物や野菜のさまざまな部分があります。

1.アップルスキン

あなたが子供の頃、あなたの両親はおそらく皮をむいたリンゴをおやつとして提供していたでしょう。これは、リンゴの皮は噛んだときにかなり硬くて壊れにくいため、食べられないことが多いためです。

実際、リンゴには、皮膚という利点が豊富な別の部分があります。リンゴの皮は、肺と脳の健康を維持する抗酸化物質であるケルセチンの供給源です。さらに、皮のあるリンゴには、より多くの繊維とビタミンが含まれています。

硬いリンゴの皮の食感が気に入らない場合は、この果物をジュースに加工してみてください。リンゴをきれいになるまで洗い、細かく切ってから、ブレンダーでピューレにします。そうすれば、肌荒れがなくてもリンゴの甘さを楽しむことができます。

2.オレンジピール

オレンジ、レモン、ライムなどの柑橘系の果物は、ビタミンC、繊維、抗酸化物質の強力な供給源です。しかし、この果物に含まれるビタミンC、繊維、抗酸化物質のほとんどが皮膚に含まれていることをご存知ですか?

大さじ1杯のオレンジピールは、成人のビタミンCの1日の必要量の14%を満たすことさえできます。さらに、オレンジの皮には、4倍の繊維と、プロビタミンA、ビタミンB1、ビタミンB12、カルシウムなどの他の栄養素も含まれています。

利点は豊富ですが、オレンジの皮はめったに使用されない柑橘系の果物の別の部分です。苦味やざらざらした食感を取り除くために、オレンジの皮を数分間浸してから食品と混ぜます。

3.ビートルートの葉

ほとんどの人はおそらくすでにビートの利点に精通しています。この「果実」は、実は赤紫色のジャガイモに似た塊茎植物です。人々は通常、根だけを食べます。

実際、ビートの葉にも栄養素が含まれており、消費することができます。これらの野菜には、食物繊維、カルシウム、鉄分、ビタミンA、ビタミンKが含まれています。カロリーも非常に低いため、体重を減らしている人に役立ちます。

ビートの葉を処理する方法はたくさんあります。ケールのように炒めたり、ビートルートカレーを作ったり、パスタに混ぜたり、鶏胸肉のグリルやその他の野菜を使ったサラダを作ったりできます。

4.スイカの皮

スイカは、水、ビタミン、ミネラルに優れた果物です。しかし、この果物には少量の繊維しか含まれていません。この果物の別の部分、つまり皮膚を食べることで、実際にスイカ繊維の利点を得ることができます。

スイカの皮の繊維は消化を改善し、結腸の病気のリスクを減らす可能性があります。糖尿病と高コレステロールの人々にとって、適切な繊維摂取はコレステロールと血糖値の制御にも役立ちます。

スイカの皮にはシトルリンと呼ばれるアミノ酸も含まれています。 2015年の研究では、シトルリンが筋肉のパフォーマンスを改善し、筋肉痛を軽減できることが示されました。この物質は、筋肉への酸素の供給を増やすことによって機能します。

5.カボチャの種

カボチャを切ると、メロンの種に似た種が見つかります。ほとんどの人は生のカボチャの種を捨てます。なぜなら彼らは味が悪く、タフな食感を持っているからです。

実際、これらの種子は、実際には、利点が豊富なカボチャの果実の別の部分です。振り返ってみると、カボチャの種には、実際には繊維、炭水化物、タンパク質、ミネラル、および抗酸化物質として作用するさまざまな植物化学物質が含まれています。

6.大根の葉

ビートルートと同様に、大根の葉の消費もあまり一般的ではありません。ほとんどの人は大根塊茎自体を好み、しばしば葉を捨てます。実際、これらの野菜にはビタミンA、ビタミンK、鉄分、カリウムが含まれており、食物繊維が豊富です。

大根の葉は、鶏肉と炒めたり混ぜたりして使うことができます。西洋わさびの葉の苦味を取り除くには、小さじ半分を追加します 重曹 スープに入れ、これらの野菜を20分間煮ます。

7.キウイスキン

キウイを食べる際のよくある間違いの1つは、皮をむくことです。キウイの皮は、実際にはこの果物のもう1つの部分であり、利点が豊富です。その理由は、キウイの繊維、ビタミン、抗酸化物質のほとんどが皮膚に含まれているためです。

キウイの繊維は腸内細菌の数のバランスをとることができ、心臓病や糖尿病を予防する可能性があります。一方、キウイの皮膚の抗酸化物質は、フリーラジカルによって引き起こされる損傷から体細胞を保護します。

8.ポテトスキン

ジャガイモには、炭水化物、繊維、ビタミンB群、および体にとって重要なさまざまなミネラルが含まれています。しかし、皮付きのジャガイモを加工すると、栄養素の含有量はさらに多くなります。

ジャガイモの繊維含有量の約40-50%は皮膚にあります。ポテトスキンは、ビタミンB2、B6、Cの優れた供給源でもあります。これらの材料を、おいしいスープやおいしいポテトチップスに変えることができます。

9.ブロッコリースティック

利点が豊富な果物と野菜の別の部分はブロッコリーです。ブロッコリーのレシピのほとんどは、こぶのみを使用しています。実際、ブロッコリーの茎には多くの有益な栄養素も含まれています。

ブロッコリー野菜の茎は、繊維が最も多い部分です。この繊維は、ブロッコリーの茎を丈夫にするものでもあります。ただし、食べやすくするために細かく切ることもできます。

果物や葉物野菜の一般的な肉に加えて、栄養源であるこの植物の他の多くの部分があります。加工する機会があれば、これらの部品を捨てて美味しい料理にしないでください。


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