ココナッツミルクなしの健康的でおいしいカレーレシピ|
多くの人は、カレーなどのココナッツミルクを含む食品を避けています。これは、体内のコレステロール値が上昇し、心臓病のリスクが高まると考えられているためです。実際、カレーは以下のレシピでココナッツミルクがなくても健康的な食品にでき、美味しく召し上がれます。
ココナッツミルクの消費、それは安全かどうか?
実際、コレステロール自体に対するココナッツミルクの効果はまだ議論されています。ココナッツミルクはかなり高い飽和脂肪含有量を持っていることが知られています。したがって、ココナッツミルクは、コレステロール値を上げたくない場合に非常に避けられる食品成分です。
ただし、ココナッツミルクに含まれる飽和脂肪の種類は、他の脂肪食品に含まれる種類とは異なります。ココナッツミルクには、中鎖飽和脂肪酸が多く含まれています。この脂肪はより速く消化され、体内で抗ウイルス成分に変換されます。
ただし、ココナッツミルクの消費は制限する必要があります。ココナッツミルクは、飽和脂肪だけでなくカロリーも高いため、過剰に摂取すると体重が増えるリスクがあります。
ココナッツミルクを使わないヘルシーなカレーレシピ
カレーを食べたいという衝動に抵抗しなければならないので、悲しむ必要はありません。以下のココナッツミルクを使わずに、さまざまなカレーレシピで作ることで、今でも美味しさを味わうことができます。
1.スパイシーチキンとポテトカレー
出典:Sarwats Family Kitchen次のココナッツミルクを使わないカレーレシピでは、代わりにヨーグルトを使用しています。ヨーグルトを食べると血圧やコレステロール値を維持できると信じられているので、このメニューを食べるときにリスクを心配する必要はありません。
必要な材料:
ピューレ成分:
- 赤玉ねぎ8片
- にんにく4片
- 2本指ターメリック
- 2つの大きな赤唐辛子
- ピーカンナッツ5個、ロースト
- 白胡椒小さじ1
- コリアンダーパウダー大さじ1
- 味わうカイエンペッパー
その他の資料:
- 500グラムの鶏肉を細かく切った
- じゃがいも2個、四角に切る
- 6つの月桂樹の葉
- レモングラスの茎2本、白い部分のみ、砕いた
- ガランガルの2本の指
- 500mlの水
- 100mlプレーンプレーンヨーグルト
- 味わう塩と砂糖
- 味わうチキンストックパウダー
作り方:
- 切った鶏肉を用意し、塩少々とライムジュース少々でマリネします。 30分間放置してから洗い流してください。その間、乳棒またはブレンダーですべての挽いたスパイスを粉砕します。
- 油を熱して調理し、マッシュポテトを加えて香りが出るまで炒めます。
- ライムの葉、月桂樹の葉、レモングラス、ガランガルを入れ、しばらく炒め、鶏肉とじゃがいもの部分を加え、色が変わるまで調理します。
- 水、塩、砂糖、ストックを追加します。混ぜ合わせるまでかき混ぜ、じゃがいもと鶏肉が完全に火を通し、水がわずかに減少するまで調理します。味覚補正。
- 仕える。
2.タイのグリーンカレー
出典:クックパッドあなたのタイ料理愛好家にとって、もちろんあなたはこの1つのメニューに精通しています。鶏の胸肉の使用は、100グラムのサービングから約3グラムの脂肪しか含まれていないため、健康的な選択になる可能性があります。
栄養価の高い茄子と相まって、このメニューはカレーを作りたい人にぴったりです。ココナッツミルクを使わない典型的なタイのグリーンカレーレシピです。
必要な材料:
カレーペーストの場合:
- 4つの大きなグリーンチリ
- グリーンチリ6個
- 赤玉ねぎ4片
- 薄くスライスしたレモングラスの茎2本
- ガランガル指の1つのセグメント、すりおろした
- にんにく5片
- 小さじ2エビのペースト
- 小さじ2のすりおろしたライムの皮
- コリアンダー小さじ1、粉砕
- クミンパウダー小さじ1
- 小さじ白胡椒
- 小さじ:ウコン
- コリアンダーの葉の小枝1本
- 十分な水
その他の資料:
- 鶏の胸肉2枚、正方形にカット
- 茄子1個、スライス
- 玉ねぎ1片、薄切り
- 薄くスライスした大きな青唐辛子1個
- 大さじ1ライムジュース
- 厚さ100mlのプレーンヨーグルト
- 低脂肪ミルク50ml、ヨーグルトと混ぜる
- 300mlの水
作り方:
- カレーペーストの材料をすべてブレンダーに入れるか、 フードプロセッサー、 すべてが混合されるまでブレンドします。密度が高すぎる場合は、スプーンで少しずつ水を加えます。
- 鶏肉を用意し、作ったカレーペーストをまぶします。 1時間マリネします。
- 鍋に少量の油を熱し、マリネした鶏肉を加え、茶色になるまで調理します。
- 玉ねぎのみじん切り、なす、パプリカを加え、カレーペーストと塩大さじ2を加えます。数分間炒めます。
- ヨーグルトとミルクの混合物を水と一緒に加え、肉汁が濃くなり始めるまでかき混ぜて調理します。
- 仕える。