カラフルなカリフラワー、本当に健康ですか?
一般的にカリフラワーは黄白色または緑がかっています。しかし、カリフラワーの品種が他のより魅力的な色になったことをご存知ですか?はい、それは魔法ではありません、それは魔法ではありません、紫とオレンジのカリフラワーを紹介します。
しかし、心配しないでください。どちらも天然のカリフラワーの変種であり、遺伝子組み換えや意図的に染色された有害な染料ではありません。このカラフルなカリフラワーは、通常のカリフラワーとどう違うのですか?答えを見つけるために読んでください。
カラフルなカリフラワーはどこから来たのですか?
カリフラワーのこの紫とオレンジの色の変化は、食品着色料や染色された繊維染料からではなく、自然なものです。また、遺伝子組み換え交配の「変異」産物でもありません。カラフルなカリフラワーは、アントシアニンから美しく目を引く色になります。
アントシアニンは、紫キャベツ、紫にんじん、紫がかったベリーにも含まれるフェノール系抗酸化物質のグループに属するフラボノイド抗酸化物質です。その利点は、血管を損傷から保護し、健康で輝く肌に必要なタンパク質であるコラーゲンの破壊を防ぐことです。
紫色のカリフラワーとは対照的に、オレンジ色のカリフラワーは1970年に最初に発見され、ベータカロチンまたはビタミンAを多く含む野菜間の遺伝子工学から生まれました。オレンジ色のカリフラワーのビタミンAの含有量は、白キャベツより25%高くなっています。オレンジ色のカリフラワーの鮮やかな色は、皮膚、粘膜、目を健康に保つのに役立つ必須栄養素であるカロテノイドに由来します。
どんな感じですか?
カラフルなカリフラワーは、基本的に白いカリフラワーと同じ食感と味わいが特徴です。味の面では、オレンジカリフラワーのニックネームはチェダーキャベツです。それでも、このタイプのカリフラワーの味はチーズのようなものではありませんが、少し甘い味と少し多くの食感があります クリーミー 通常の白キャベツよりもやわらかいです。オレンジのカリフラワーと大差ありませんが、紫のカリフラワーはマイルドでほんのり甘い味わいで、ほんのりナッツのような香りがします。
このキャベツを使って様々な食べ物を作ることができます。この着色されたキャベツは、蒸し、茹で、焙煎、スープを作る、または準備をすることによって処理することができます マッシュド カリフラワー。あなたの作品で遊んで、あなたがそれらを食べるとき、これらの着色されたキャベツの準備をより面白くておいしいものにしてください。
カラフルなカリフラワーの健康上の利点
オレンジと紫のカリフラワーに豊富に含まれるアントシアニンとカロテノイドは、目の健康にとって最も重要な栄養素の1つと考えられています。研究によると、アントシアニンは強力な抗炎症作用と抗酸化作用があるため、関節リウマチなどの特定の炎症状態を緩和するのに役立つ可能性があります。
ただし、カロテノイドは脂溶性であることに注意してください。つまり、カロテノイドを含む食品に特定の健康的な脂肪も含まれている場合にのみ、健康上のメリットが得られます。
通常のカリフラワー(白)、紫、オレンジのいずれであっても、3つすべてが基本的にあなたの健康を改善するための良い利点を提供します。すでに上で述べたもの以外のカリフラワーの健康上の利点のいくつかは、消化を改善し、体重を減らし、骨の強度を高め、癌のリスクを減らすことなどです。