健康のための芽キャベツの5つの利点|

芽キャベツと呼ばれる野菜は、インドネシア料理で見つけることは確かに非常にまれです。しかし、この野菜には健康に良いさまざまな利点があるので、試してみるのは悪いことではありません。

芽キャベツの栄養成分

出典:Liv Health Life

芽キャベツは家族の野菜です アブラナ科 キャベツのように見えます。芽キャベツの大きさが小さいので、ミニキャベツと呼ばれることもあります。

キャベツ、ブロッコリー、ケールの近親者を含むこの野菜は、他の友人と同じくらい栄養価が高いです。以下は、100グラムのゆで芽キャベツの栄養素含有量です。

  • 水:88.9グラム
  • エネルギー:36 kcal
  • タンパク質:2.55グラム
  • 脂肪:0.5グラム
  • 炭水化物:7.1グラム
  • 繊維:2.6グラム
  • リン:56ミリグラム
  • カルシウム:36ミリグラム
  • カリウム:317ミリグラム
  • ビタミンK:140.3マイクログラム

これらの野菜には、ビタミンB複合体、マグネシウム、マンガン、亜鉛など、それほど重要ではない他のビタミンやミネラルも含まれています。

芽キャベツの健康への利点

以下は芽キャベツを消費することから得ることができる一連の利点です。

1.消化器系の健康を維持するのに役立ちます

上記のように、100グラムの芽キャベツには2グラムを超える繊維が含まれています。

食物繊維を摂取することで、便秘(便秘)のリスクを防ぐことができます。なぜなら、食物繊維は便の重量とサイズを増やし、それを柔らかくするからです。

このため、繊維は痔のリスクも低下させます。さらに、食物繊維は腸内の善玉菌の生活を助けることで消化器の健康を維持することができます。

2.体重を維持するのに役立ちます

芽キャベツは、サラダなどの減量プログラムを受けている人々の食事の成分の1つであることがよくあります。

繰り返しになりますが、体重を減らす可能性のある繊維含有量のために、これらの利点を得ることができます。基本的に、繊維は複雑な炭水化物の一種です。

体は繊維や複雑な炭水化物を消化するのに時間がかかるので、これはあなたがより長く満腹感を保つでしょう。

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3.抗酸化物質が豊富

抗酸化化合物は、慢性疾患を引き起こす可能性のあるフリーラジカルと戦うように機能します。したがって、フリーラジカルが悪影響を引き起こさないように、体は中和剤として抗酸化物質を本当に必要とします。

抗酸化物質の多くの食料源があり、そのうちの1つは芽キャベツです。この野菜は、抗炎症作用があるために全体的な健康を促進すると考えられている抗酸化物質の一種であるケンペロールを多く含んでいます。

2013年に発表された研究は、癌細胞の増殖を防ぐケンペロールの可能性を示しています。

4.血糖値の制御を助けます

このミニキャベツの抗酸化物質と繊維含有量は、消化と炎症の予防に健康的であるだけでなく、血糖値にもメリットをもたらします。

アルファリポ酸と呼ばれる抗酸化物質の含有量は、血糖値を制御するインスリンの機能を改善することができます。

一方、繊維、特に可溶性繊維は、体内での血糖値の吸収を遅らせる可能性があります。

5.骨を強く保ちます

次の利点はあなたの骨の健康を維持するのを助けることです。芽キャベツのビタミンKがこの重要な役割を果たしています。 100グラムのサービングで、この野菜は約170.3マイクログラムのビタミンKを含んでいます。

ビタミンKは、骨の衰弱を防ぐために必要なオステオカルシンなど、骨のタンパク質の生成に関与しています。ビタミン欠乏症はしばしば低骨密度と関連しています。

それだけでなく、体は血液凝固過程でビタミンKも必要とします。怪我をしている場合は、ビタミンKが出血を止め、傷がゆっくりと治るのを助けます。

芽キャベツの処理方法

出典:ハローフレッシュ

さまざまな利点を知った後、あなたの食事療法に芽キャベツを追加することは良い決断です。この1つの野菜はさまざまな種類の料理に加工することができます。

それでも、間違った調理方法では、その中の栄養価が低下することがあります。これらの野菜を焙煎して加工したい場合、特に歯ごたえのある食感が必要な場合は問題ありません。

ただし、オリーブオイルに少量の塩と黒胡椒を加えたものなど、健康的な食材を使って野菜を焼きます。

野菜をより健康的に調理する方法として、ミニキャベツを蒸してみてください。蒸し器の水が沸騰するのを待ってから芽キャベツを加え、5分間そのままにします。

家で頑張ってください!