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骨の健康は、骨に主要な役割を果たしていると考えられているカルシウム含有量を考えると、ミルクを飲むことに関連していることがよくあります。現在、骨の健康を維持し、老年期の骨の損傷を防ぐために、定期的にミルクを飲む人がたくさんいます。しかし、さらなる研究により、ミルクの消費が必ずしも人間の骨に良い影響を与えるとは限らないことが判明しています。実際、ミルクを飲みすぎると、骨のカルシウムの減少率が上がる可能性があることがわかりました。

ミルクは本当に骨を健康に保つことができますか、それともこれは乳製品生産者によって作成された単なる神話ですか？

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なぜミルクは骨の健康に良いと呼ばれるのですか？

ミルクは、炭水化物、脂肪、タンパク質、ビタミンからさまざまな種類の生物学的酵素に至るまで、完全な栄養成分を含む飲み物です。ミルクに含まれるさまざまな栄養素の含有量は、日常の活動を行うためのエネルギー源から体内の酸素輸送を助けることまで、ミルクのさまざまな機能と利点をサポートするものです。

牛乳に含まれる最もよく知られている成分の1つはカルシウムです。カルシウムは、骨の形成、筋肉の収縮、神経伝達、血液凝固に重要な役割を果たすミネラルの一種です。牛乳にはカルシウムに加えて、骨代謝に重要な役割を果たしているマグネシウムと、骨形成に重要な役割を果たしているマンガンも含まれています。まれではありませんが、ミルクは骨の健康に「優しい」飲み物としての称号を与えられています。

乳製品とその派生物（ 乳製品 ）体のカルシウムの必要量を満たすのに十分な量のカルシウムが含まれています。牛のミルク1杯で1日のカルシウムの必要量の30％を満たすことができます。他の食品と比較して、ミルクは一食当たりのカルシウム濃度が最も高いカルシウム源です。これらのカルシウムの99％は歯と骨に貯蔵されており、残りは血液やその他の組織に含まれています。

したがって、多くの人々は、ミルクとその派生製品の摂取は、骨のカルシウムの必要性を満たし、骨量を強化するのに役立つため、骨粗鬆症と骨の健康の低下を防ぐと信じています。

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ミルクを飲みすぎると骨折のリスクが高まります

以前の研究では、牛乳に含まれるカルシウムが骨を強化し、骨粗鬆症を予防するのに役立つことが示されています。これにより、骨折のリスクが高まり続ける可能性があります。しかし、最近の研究では、実際には、ミルクを飲みすぎても骨折のリスクを防ぐことはできないことが示されています。

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ミルクを飲みすぎる女性は、ミルクを少量飲む他の女性と比較して、実際には骨折のリスクが高くなります。 1日に3杯以上のミルクを飲んだ女性の骨折のリスクは16％増加し、腰の骨折のリスクは60％増加しました。

ミルクが骨に及ぼす影響に関するさまざまな研究証拠

ミルクと骨の健康に関連する他の研究：

• ハーバードの調査によると、週に1杯のミルクしか飲まない、またはまったく飲まない人は、週に2杯以上のミルクを飲む人と同じ骨折リスクがあります。
• 72,000人の女性を追跡したハーバード大学による20年間の研究では、乳製品の摂取が骨折や骨粗鬆症を予防できるという証拠はないことが示されました。
• 96,000人以上を追跡した別の研究では、1人がより多くのミルクを消費するほど、成人期に骨折する可能性が高くなることが示されました。
• からの報告 American Journal of Epidemiology 、CummingとKlinebergは、特に20歳でのミルク摂取は、股関節骨折のリスク増加と関連していると報告しました（ 股関節の骨折 ）老後（ 「高齢者の股関節骨折の危険因子のケースコントロール研究」。 American Journal ofEpidemiology。巻139、いいえ。 1994年5月 ).

私たちの体はミルクからカルシウムを吸収するのが難しい

健康への悪影響の多くが実際にミルクを飲むことから来ることを示す研究は少なくありません。驚くべきことに、牛乳、特に低温殺菌された牛乳に含まれるカルシウムを体が実際に吸収するのは難しいことがわかりました。次に、ミルクは骨のカルシウムの減少率を高めることがわかります。

ミルクは、体が代謝した後、体のpHを下げる（酸性にする）食品です。そのため、体にアルカリ性またはアルカリ性を加えることで、体のpHを中和して中性状態にする必要があります。この中和プロセスはアルカリ性カルシウムを使用します。皮肉なことに、骨に蓄えられているカルシウムは、体の新陳代謝によって引き起こされる酸性化効果を中和するためにも使用されます。カルシウムが骨から放出されると、尿を介して体から排泄され、体内のカルシウム欠乏症を引き起こします。

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