苦味が苦手な方のためのおいしいパレレシピ
ゴーヤの独特の苦味がこの野菜をあまり人気のないものにしている。実際、レシピと適切な調理方法によって、ゴーヤの繊細さを引き出すことができます。それを試してみませんか？
ゴーヤのさまざまなレシピ
ゴーヤの摂取は、さまざまな健康上の利点をもたらします。インド産の野菜は栄養素が豊富であるだけでなく、血糖値を維持し、コレステロールを下げ、体重を減らすことができると信じられています。
さまざまなゴーヤのレシピで、この野菜は元のカリカリと柔らかな食感の両方でさまざまなスパイスと一緒に楽しむことができるので、おそらくすぐに飽きることはありません。
以下の料理を作ることで、これらすべてのメリットを得ることができます。
1.ベトナム風目玉焼きレシピ
出典：アジアンインスピレーション このレシピは、苦いメロンを手間をかけずに調理してみたいという方にぴったりです。
栄養面では、ゴーヤはビタミンやミネラルなどの栄養素が豊富です。また、卵からタンパク質を、オリーブオイルから健康的な脂肪を摂取します。
必要な材料：
- ゴーヤ1個
- 3〜4個の卵
- 味わうオリーブオイル
- 十分な魚醤
- 塩とコショウの味
- 味わう黒胡椒
作り方：
- ゴーヤを半分にスライスし、種をこすります。次に、ゴーヤを薄切りにします。
- ゴーヤを冷たい水を入れたボウルに入れます。塩大さじ1を加え、しばらくそのままにします。 20〜30分後、取り外して排水します。
- フライパンを中火にかけます。オリーブオイル、ゴーヤ、塩、魚醤を加えます。ゴーヤの色が黄色くなるか、食感が柔らかくなるまで炒めます。
- 少量の塩で卵をたたきます。滑らかになったら、鍋に入れます。卵とゴーヤを均一になるまで炒める。
- 取り出して黒胡椒をまぶしてお召し上がりください。
2.ゴーヤとエビを炒めます
出典：スプルースイーツ このゴーヤのレシピは、ゴーヤの苦味に慣れていない方にぴったりです。また、脳と神経の健康に有益なタンパク質、抗酸化物質、オメガ-3脂肪酸も摂取できます。
必要な材料：
- 薄くスライスした小さなゴーヤ2個
- 干しエビ大さじ2（お湯を柔らかくなるまで入れてから水気を切る）
- にんにく2片、細かく刻んだ
- 細かく刻んだ唐辛子1個
- 大さじ1の水
- 大さじ1の甘い醤油
- 大さじ黒糖
- tsp米酢
- 塩小さじ
作り方：
- ゴーヤのスライスに塩を振りかけ、15分間放置します。
- 小さめのボウルに、みじん切りにんにくで唐辛子をつぶします。
- フライパンに大さじ2の油を中火にかけます。熱くなったら、唐辛子とニンニクの混合物を追加します。香りが出るまで炒める。
- エビ、ゴーヤ、水、醤油、黒砂糖、塩を加えます。ゴーヤが柔らかくなるまで1〜2分煮ます。
- 取り外して、温かいうちに召し上がれ。
3.パレバラドアンチョビ
出典：Rifkaによる食品 このゴーヤのレシピは、スパイシーな料理が好きで、ゴーヤの味を豊かにしたいという方には試してみる価値があります。
おいしいだけでなく、アンチョビからさまざまなビタミン、ミネラル、健康的な脂肪を得ることができます。
必要な材料：
- 薄くスライスしたゴーヤ2個
- 縦に薄くスライスしたテンペボード1枚
- 分割された100グラムの乾燥アンチョビ
- 砂糖小さじ1
- 味わう粉末スープ
- 赤唐辛子10個
- 赤玉ねぎ6個
- にんにく2片
- 中型トマト1個
- 味わう塩と砂糖
- 十分な油
作り方：
- 薄くスライスしたゴーヤを洗います。塩を加え、軽くこねます。この手順を4〜5回繰り返します。
- フライパンで油を熱します。テンペ、ゴーヤ、アンチョビを乾くまで炒め、脇に置きます。
- 赤唐辛子、エシャロット、にんにく、トマトをすりつぶして、バラド調味料を作ります。バラド調味料をなめらかにするときは、十分な水を加えてください。
- フライパンで油を熱します。バラド調味料を入れ、水が縮むまで煮ます。塩、砂糖、調味料、少量の油を加えます。
- 泡立てた後、ゴーヤ、テンペ、揚げアンチョビを加えます。完了するまで調理します。
- 取り外して、温かいうちに召し上がれ。
ソテーに加えて、他の加工技術でゴーヤのレシピを作成することもできます。
ゴーヤの苦味は完全には消えないかもしれませんが、さまざまなスパイスを使用することでそれを減らすことができます。
幸運を！
