リンゴの種子にはシアン化物が含まれていますが、危険ですか?

リンゴは、種子にシアン化物を含む果物です。この有毒物質の名前を聞くとあなたを作るかもしれません 怖い 、特にシアン化物の影響が非常に致命的であるため。しかし、リンゴの種子に含まれるシアン化物は体に致命的な影響を及ぼしますか?

リンゴ種子のシアン化物含有量の起源

リンゴには5つのシードバッグがあり、各バッグには異なる数のシードが含まれています。これらの種子にはそれぞれ、人間の消化酵素と接触するとシアン化物を放出する可能性のある物質であるアミグダリンが含まれています。

アミグダリン自体は配糖体化合物であり、化学結合の1つに単糖やその他の化合物が含まれている物質です。アミグダリンは、リンゴの種子に加えて、アプリコットの種子、桃、プラム、赤いサクランボ、アーモンドにも含まれています。

植物から作られたいくつかの薬や毒には、アミグダリンなどの配糖体が含まれています。アミグダリンが特定の酵素(消化酵素など)と相互作用すると、シアン化水素を放出する可能性があります。

「シアン化物」という言葉を聞いたとき、最初に頭に浮かぶのはおそらく「中毒」でしょう。シアン化物は確かに非常に危険な毒ですが、リンゴ種子のシアン化物含有量はあなたの体に異なる影響を及ぼします。

リンゴの種を食べるとシアン化物中毒を引き起こす可能性がありますか?

実際、リンゴの種子に含まれるアミグダリンの含有量は非常に少ないです。さらに、リンゴの種子には消化酵素に耐性のある保護コーティングが施されています。扁桃体をシアン化物に変えるには、リンゴの種がピューレになるまで噛む必要があります。

いくつかのリンゴの種を噛む場合、これは問題にはならないはずです。体は解毒酵素を使用してシアン化物を中和することができます。シアン化物は無害で尿中に排泄されるチオシアン酸塩に変わります。

ユニークなことに、少量のシアン化物含有量は、実際には神経と赤血球の健康に有益です。他のいくつかの化合物と一緒に、化学式HCNを持つ物質はビタミンB12を形成することさえできます。

しかし、米国の有害物質および疾病登録庁によって異なる意見が表明されています。彼らは、少量のシアン化物汚染でさえ、昏睡や死さえも、心臓や脳の損傷を引き起こすリスクがあると述べています。

彼らはまた、桃、さくらんぼ、アプリコットなどの同様の穀物が体に同じ影響を与える可能性があると付け加えています。したがって、果物を食べるときはこれらの穀物を避けることをお勧めします。

シアン化物の致死量とその対処方法

米国疾病予防管理センターを参照すると、シアン化物の致死量は体重1キログラムあたり約1〜2ミリグラムです。この用量は、平均70キログラムの成人に死を引き起こす可能性があります。

リンゴ種子中のアミグダリンの含有量は確かに少なすぎて致死量のシアン化物を生成できません。これだけのシアン化物の投与量を得るには、滑らかになるまで約200個のリンゴの種または約40個のリンゴの芯を噛む必要があります。

危険な用量では、シアン化物は数分または数秒以内に症状を引き起こす可能性があります。シアン化物中毒の症状は次のとおりです。

  • 弱い体、
  • 錯乱、
  • 頭痛、
  • 吐き気、
  • 腹痛、
  • 息苦しい、
  • 発作、
  • 心拍数の増加、
  • 振るまで
  • 心不全。

シアン化物中毒を患っている人は、この状態が意識の喪失を引き起こす可能性があるため、直ちに医師の診察を受ける必要があります。中毒が軽度の場合、患者は通常、呼吸能力が回復するまで酸素を与えられます。

一方、中毒のより深刻なケースでは、医療関係者は体へのシアン化物の影響を止めるために亜硝酸ナトリウムとチオ硫酸ナトリウムを与えます。

リンゴ種子油は中毒を引き起こす可能性がありますか?

アップルシードオイルは、アップルサイダーの加工の副産物です。このオイルは通常、香りとしてだけでなく、皮膚の炎症を治療し、髪の状態を改善するために使用されます。

原料と同様に、リンゴ種子油のアミグダリン含有量は非常に少ないです。アミグダリンはまた、消化酵素と反応した場合にのみシアン化物を生成し、他の目的に使用した場合には生成しません。

したがって、リンゴ種子油の使用は比較的安全であり、シアン化物中毒を引き起こしません。このオイルは、実際には抗酸化剤、抗菌剤、さらには抗癌剤としての利点があります。

リンゴの種子の含有量は、体に直接的な危険をもたらすものではありません。潜在的な害にもかかわらず、リンゴの種は美味しくない強い苦味を残します。ですから、りんごの果肉だけを食べたほうがいいかもしれません。


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