野菜を冷蔵庫に保管した場合、野菜はどのくらい持ちますか?

野菜を長持ちさせる最も簡単な方法の1つは、野菜を冷蔵庫に保管することです。野菜の中には、包むことなく直接保存できるものもあれば、最初に切る必要があるものもあります。長持ちさせるために気密にする必要のある野菜の種類もあります。

このようにさまざまな保存方法で、野菜は実際に冷蔵保存するとどのくらいの期間持続しますか?

冷蔵庫でのさまざまな種類の野菜の貯蔵寿命

野菜の種類ごとに特性が異なるため、抵抗が異なります。

キュウリの貯蔵寿命はレタスとは異なり、ニンニクは生姜とは異なり、ナスはコショウとは異なります。

冷蔵庫に保管した場合に一般的に消費されるいくつかの種類の野菜の耐久性は次のとおりです。

1.緑の葉野菜

レタス、チンゲン菜、キャベツなどの葉物野菜は、まず洗ってからティッシュペーパーまたは透明なプラスチックで包んでから冷蔵庫に保管してください。

この方法では、レタスを5日間、チンゲン菜を3日間、キャベツを1週間持続させることができます。

ほうれん草やケールのような薄い葉物野菜にも同じことが言えます。

流水で洗い、プラスチックの箱に包むか保管してから、野菜の棚に置きます。どちらも冷蔵庫で最大3日間持続します。

2.緑の野菜は葉ではありません

シート以外の緑の野菜は、密度が高いため、冷蔵庫での貯蔵寿命が長くなります。

緑のキャベツは5日間続きますが、ブロッコリーは 芽キャベツ 、長豆、カリフラワーは1週間持続します。

例外はアスパラガスです。これらの野菜は冷蔵庫で2〜3日しか持続しません。

ただし、ペーパータオルで包んだり、冷たい水に入れて保管したりすることで、新鮮に保つことができます。

3.果物の形をした野菜

出典:マスタークラス

このカテゴリーの野菜は大きく異なります。赤、黄、オレンジのピーマンは最長5日間、ピーマンは最長1週間持続します。

その親戚、すなわち赤と緑の唐辛子は、2週間まで続くことができます。

なすやきゅうりなどの野菜は冷蔵庫で5日まで持ちます。トマトは3日間持続しますが、室温で保存した場合は最大5日間持続します。

意外にも、レモンとライムの貯蔵寿命は最大3週間です。

4.根菜と根菜

根菜と根菜は、野菜バスケットや食器棚など、冷暗所で乾燥した場所に保管する必要があります。

この方法では、じゃがいも、さつまいも、かぼちゃ、ビート、にんじんなどの野菜が長持ちします。

これらの野菜を冷蔵庫に保管しても、おそらく貯蔵寿命はそれほど変わりません。じゃがいもとカボチャは5日間、さつまいもとにんじんは2週間、ビートは3週間続きます。

5.野菜とハーブの茎

茎野菜やハーブを冷蔵庫に保存すると長持ちします。バジルの葉、ネギ、ネギは3日間続きます。

パセリとミントの葉は最大5日間持続し、セロリは最大2週間持続します。

玉ねぎの種類によっては冷蔵庫でも長持ちします。

エシャロットは1か月間保存できますが、ニンニクとタマネギは最大2か月間保存できます。タマネギがよく空気循環することを確認してください。

ほとんどの野菜は冷蔵庫に保存すると長持ちします。食品技術研究所のページで報告されている理由は、低温が腐敗菌の発生を防ぐことができるということです。

ただし、野菜を加工する前に、野菜の状態に注意してください。

上記のすべての数値は、絶対的なベンチマークである必要はありません。野菜は冷蔵庫で何日も持ちますが、しおれたり、黒くなったり、腐った部分がある野菜は使用しないでください。


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