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小麦粉からの食品は、移動で忙しい人々にとって最も実用的な選択肢の1つになりました。朝ご飯を炊く時間がありませんか？パスタやヌードルを準備したり、ジャムや卵を詰めたサンドイッチを作ったりするのに数分しかかかりません。

しかし、その豊富な入手可能性で、でんぷん質の食品も健康に悪影響を及ぼしますか？

でんぷん質の食品とは何ですか？

あなたがそれを理解するかどうかにかかわらず、あなたはほとんど毎日でんぷん質の食品に出くわします。この食品は、小麦粉だけでなく、タピオカ粉、米、白または黒のもち米など、さまざまなものから作られています。

小麦粉は、種子、ナッツ、または生の植物の根を粉砕して作られた粉末です。用途によっては、完成した粉末はさらに処理され、添加剤が添加される場合があります。

そのため、市場には多くの種類の小麦粉が販売されています。あなたは万能小麦粉、小麦粉に出くわしたかもしれません ペストリー 、ケーキ用小麦粉など。実際、多くの小麦粉は栄養素が豊富に含まれています。

小麦粉の種類が非常に多いため、この材料から製造される食品も多様です。小麦粉は主食や軽食に含まれています。一般的に消費されるでんぷん質の食品のいくつかの例を次に示します。

• パン： 白パン、全粒粉パン、ピタ、 バゲット 、およびサワードウ。
• パスタ： スパゲッティ、ラビオリ、ラザニア、マカロニ。
• 麺： 卵麺、即席めん、ラーメン、うどん、そば。
• シリアルとインスタント食品： シリアル オートミール 、 と コーンミール .
• スナック： チップ、 プレッツェル , クラッカー 、ドーナツ、ケーキ、ケーキ。

小麦粉からの食物は必ずしも良いとは限りません

小麦粉は実際には栄養価の高い食品成分です。小麦粉から作られたプロセスは、カロリー、脂肪、繊維、炭水化物を提供することができます。さらに、小麦粉にはさまざまなビタミン、ミネラル、抗酸化物質も含まれています。

残念ながら、小麦粉の加工と漂白は、原材料のさまざまな栄養素を取り除く可能性があります。栄養強化プロセスがなければ、小麦粉から作られた食品は確かにさまざまな栄養素を含んでいません。

加工工程では、小麦粉の原料となる穀物から皮層、ふすま、繊維、ビタミン、ミネラルを取り除くこともできます。残りの製品は、栄養成分がほとんどまたはまったくない小麦粉です。

この小麦粉は、精製炭水化物グループに属しています。これらの炭水化物は健康である代わりに、実際には健康に良くありません。これは、精製された炭水化物が高品質の栄養素を含まない単純な炭水化物であるためです。

精製された炭水化物を含むでんぷん質の食品を頻繁に食べると、健康上のリスクが高まります。下記は用例です。

1.肥満

精製炭水化物は、繊維をあまり含まない単純な炭水化物です。あなたの体はこれらの炭水化物を素早く消化するので、あなたはより早く空腹になり、より多くを食べたいと思う傾向があります。

これが、多くの甘い食べ物愛好家がいつも同じ甘い食べ物を「切望する」理由です。これを続ければ、この習慣はおなかの脂肪を増やし、炎症を引き起こす可能性があります。どちらも肥満を引き起こす要因です。

2.2型糖尿病

精製された炭水化物を含むでんぷん質の食品は、血糖値をすぐに上げる可能性があります。体は膵臓からインスリンを放出することで血糖値を下げることができますが、これは常に起こるべきではありません。

精製された炭水化物を過剰に摂取すると、血糖値を下げるインスリンの機能が低下する可能性があります。インスリン抵抗性として知られるこの状態は、最終的に2型糖尿病につながる可能性があります。

3.心臓病

2014年のstudyTrustedSourceによると、精製された炭水化物の過剰摂取も心臓病のリスクを高める可能性があります。これは、精製された炭水化物が血中のトリグリセリドレベルを上昇させ、善玉コレステロールレベルを低下させるためです。

別の研究では、精製された炭水化物を食べる人は心臓病を発症するリスクが2〜3倍あると述べています。精製された炭水化物の最も簡単な供給源は小麦粉からの食物です。

精製された炭水化物の消費を減らすためのヒント

小麦粉からの食物は、実際には必ずしも健康に有害であるとは限りません。適切な種類を選択することで、この料理を楽しむことができます。適切な部分で食べて、それを他の有用な食材と組み合わせてください。

ここにあなたが試すことができるいくつかのヒントがあります。

1.高繊維パンを選ぶ

白パンには通常、単純な炭水化物がたくさん含まれていますが、繊維は少なくなっています。したがって、全粒粉パン、パンなど、繊維含有量の高いパンを選択する必要があります マルチグレイン 、 また サワードウ .

2.低炭水化物スナックを食べる

ケーキ、チップス、ドーナツなどの高炭水化物スナックは、満腹感を与えることなく、すぐにカロリーを追加できます。これらのスナックをナッツなどの低炭水化物食品に置き換えてみてください。

3.卵を追加します

卵は、炭水化物の摂取量を減らしている人々にとって理想的な朝食になる可能性があります。卵は栄養素が豊富であることに加えて、精製された炭水化物を含む小麦粉ベースの食品よりも長い満腹感を提供します。

4.レストランで食べるときはもっと野菜を食べる

レストランで食べると、麺、パスタ、パンなどのでんぷん質の食べ物が簡単に見つかります。これらのさまざまな食品を選ぶ代わりに、食物繊維が豊富であなたをより豊かにする野菜を選んでみてください。

5.栄養情報ラベルを読む

購入するパッケージ食品には、精製された炭水化物が含まれている場合があります。これを回避するには、食品包装の栄養情報ラベルをお読みください。砂糖は単純な炭水化物であるため、高糖製品は避けてください。

小麦粉からの食品は、含有量が精製された炭水化物によって支配されていない限り、実用的で健康的な炭水化物の供給源になり得ます。毎日の栄養ニーズを満たすために、さまざまな食品も食べるようにしてください。